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お茶の葉の天ぷら「ふるさと大好き給食」

5/13の給食は「ふるさと大好き給食」で,前日に生徒たちが摘んだお茶の葉の天ぷらが提供されました。お茶の葉の天ぷらが学校給食で提供されるのは大変珍しく,昨年度「長野県学校給食会だより」にも紹介させていただきました。パリッとした歯ごたえで,ちょっぴり苦みがあり,とてもおいしくいただきました。

<献立>

ごはん 牛乳

お茶の葉天ぷら 笹かまぼこの磯辺揚げ

納豆和え 里いものみそ汁

<ランチタイムより>

昨日、一中生が全校でお茶摘みをしました。そのときに、摘んでくれた「お茶の若葉」を少し分けてもらい、天ぷらにしました。
茶摘みは、「一芯三葉」といって、茎に3枚の若葉がついたところを目安に摘み取ります。茶葉の成長によって大きさがさまざまですし、天ぷらにした茶葉はカリカリしているので、壊れてしまったものもありますが、上手に分けてください。また、茎が固かったら、茎の部分だけ残してもかまいません。
お茶の生葉の天ぷらは、お茶の木があり、それを摘んでくれる中学生がいるから食べられる、阿南ならではの料理です。季節の味を、感謝しながらいただきましょう。

3月 2018
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